Käsemohn-Apfelkuchen mit Streuseln

Was passiert eigentlich, wenn sich zwei absolute Kuchenklassiker zusammentun?

Bei mir wird daraus dieser wunderbar cremige Käsemohn-Apfelkuchen mit Streuseln.

Denn für diesen Kuchen habe ich einfach zwei meiner liebsten Klassiker miteinander kombiniert: cremigen Käsemohnkuchen und klassischen Apfelkuchen mit Streuseln. Und ich finde, sie passen ganz hervorragend zusammen.

Auf der einen Seite haben wir diese cremige, leicht süße Käsemohnfüllung mit dem herrlich aromatischen Mohn. Auf der anderen Seite kommen saftige Äpfel und knusprige Streusel dazu. Dazu ein buttriger Mürbeteig als Boden und schon haben wir einen Kuchen, der irgendwie vertraut schmeckt und gleichzeitig ganz besonders ist.

Zwei Klassiker. Ein Lieblingskuchen.

Ich liebe solche Kuchenideen. Manchmal muss man nämlich gar nichts völlig Neues erfinden. Manchmal reicht es, zwei Dinge, die man sowieso gerne mag, miteinander zu verbinden.

Für die cremige Füllung habe ich Schmand, Eier, Vanillepuddingpulver, Mohnback und Zucker miteinander verrührt. Dadurch entsteht eine wunderbar cremige und aromatische Masse, die im Ofen schön fest wird.

Darauf kommen meine Apfelwürfel. Die Äpfel habe ich vorher kurz gedünstet. So werden sie schön weich und saftig und verbinden sich später wunderbar mit der Käsemohnfüllung. Ich schneide die Äpfel dafür gerne in kleine Würfel, damit man bei jedem Stück etwas Apfel erwischt.

Und dann fehlt natürlich noch das, was für mich bei einem richtigen Apfelkuchen einfach dazugehört: Streusel. Davon dürfen es bei mir ruhig ein paar mehr sein.

Warum dieser Kuchen so gut funktioniert

Ich mag an diesem Kuchen besonders die unterschiedlichen Konsistenzen.

Der Mürbeteig bildet die knusprig-buttrige Grundlage. Darauf kommt die cremige Käse-Mohn-Schicht. Die gedünsteten Äpfel bringen Fruchtigkeit und eine leichte Säure mit und ganz oben sorgen die Streusel für den schönen Knusperfaktor.

Also eigentlich alles, was ein richtig guter Kuchen braucht.

Und optisch macht er natürlich auch etwas her: Wenn man ihn anschneidet, sieht man die cremige Mohnschicht, die kleinen Apfelwürfel und darüber die goldbraunen Streusel. Genau solche Kuchen liebe ich im Herbst.

Ein Apfelkuchen für meine Apfelkuchen-Reihe

Meine Apfelkuchen-Reihe auf dem Blog wächst immer weiter und ich finde es schön, dabei nicht nur die ganz klassischen Rezepte zu zeigen.

Denn natürlich liebe ich einen einfachen versunkenen Apfelkuchen. Aber manchmal darf es eben auch ein bisschen mehr sein.

Er schmeckt nach gemütlichem Sonntagnachmittag, nach einer großen Kanne Kaffee und nach dem Moment, in dem man eigentlich nur „ein kleines Stückchen“ probieren wollte. Und plötzlich ist der Teller leer.

Mein Tipp für die Äpfel

Für diesen Kuchen verwende ich gerne aromatische, leicht säuerliche Äpfel. Sie bilden einen schönen Kontrast zur süßen Käse-Mohn-Füllung und den Streuseln.

Die Apfelwürfel werden nur kurz gedünstet. Sie sollen weich werden, aber nicht zu Apfelmus zerfallen. Schließlich wollen wir beim Anschneiden noch kleine Apfelstückchen sehen und vor allem auch schmecken.

Wer möchte, kann beim Dünsten einen kleinen Spritzer Zitronensaft dazugeben.

Und dann heißt es eigentlich nur noch: Kuchen in den Ofen und warten, bis es im Leckerhaus nach Apfel, Mohn und Streuseln duftet.

Käsemohn-Apfelkuchen mit Streuseln

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für die Käse-Mohn-Füllung:

• 600 g Schmand
• 2 Eier
• 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 Päckchen Mohnback
• 150 g Zucker

Für die Äpfel:

• 4 Äpfel
• etwas Zitronensaft nach Geschmack
• etwas Wasser zum Dünsten

Für die Streusel:

• 200 g Mehl
• 130 g Butter
• 80 g Zucker

Zubereitung

Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Zucker, Ei, und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit einem kleinen Schuss Wasser und nach Wunsch etwas Zitronensaft in einen Topf geben und kurz dünsten. Die Äpfel sollten weich sein, aber noch etwas Biss haben. Anschließend etwas abkühlen lassen.

Für die Käse-Mohn-Füllung Schmand, Eier, Vanillepuddingpulver, Mohnback und Zucker miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker mit den Händen zu groben Streuseln verkneten.

Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Dabei einen kleinen Rand hochziehen.

Die Käse-Mohn-Füllung auf dem Mürbeteig verteilen. Anschließend die gedünsteten Apfelwürfel daraufgeben und zum Schluss großzügig mit den Streuseln bedecken.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluftetwa 50–60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, damit die cremige Füllung schön fest wird.

Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Gutes Gelingen wünscht euch Jessica