Mohn-Kirsch-Hörnchen - Lecker macht süchtig

Mohn-Kirsch-Hörnchen – Frühling zum Genießen!

Wenn die Tage länger werden und die ersten Frühlingssonnenstrahlen durch das Fenster blitzen, gibt es nichts Schöneres als ein gemütliches Sonntagsfrühstück mit frischem Gebäck. Diese fluffigen Mohn-Kirsch-Hörnchen sind die perfekte Mischung aus süß und fruchtig – eine köstliche Verführung, die Frühlingsgefühle auf den Teller bringt. Der weiche Hefeteig umhüllt eine aromatische Mohnfüllung, die mit fruchtiger Kirschmarmelade verfeinert wird.

Und nicht nur der Frühling steht vor der Tür – auch Ostern naht mit großen Schritten! Diese Mohn-Kirsch-Hörnchen sind eine wunderbare Ergänzung für den Osterbrunch. Ihr luftiger Teig, die saftige Füllung und die feine Süße machen sie zu einem Highlight auf der Ostertafel. Egal ob als süße Nascherei zum Osterfrühstück oder als Hingucker auf dem Festtagstisch – diese Hörnchen sind ein echter Genuss für die Feiertage.

Das Rezept: Mohn-Kirsch-Hörnchen

Zutaten für den Hefeteig:

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
250 ml lauwarme Milch
80 g Zucker
80 g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Mohnfüllung:

100 g gemahlener Mohn
150 ml Milch
40 g Zucker
1 EL Honig
1 TL Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronenabrieb
Alternativ: 1 Packung fertige Mohnback-Füllung

Außerdem:

4 EL Kirschmarmelade
1 Eigelb + 1 EL Milch zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Hefeteig vorbereiten: Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen, die Hefe mit etwas lauwarmer Milch und einem TL Zucker verrühren und 10 Minuten gehen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Mohnfüllung zubereiten: Milch in einem kleinen Topf erwärmen, Zucker, Honig und Vanilleextrakt dazugeben. Den Mohn einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren und zur Mohnmasse geben. Einmal aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und Zitronenabrieb unterrühren. Abkühlen lassen. Alternativ kann auch eine fertige Mohnback-Füllung verwendet werden.
Teig ausrollen & füllen: Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Kreis ausrollen (ca. 3 mm dick). Mit Mohnfüllung und Kirschmarmelade bestreichen. In 8 Kuchenstücke teilen. Die Dreiecke von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen.
Backen: Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen. Anschließend mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Genießen: Die Hörnchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Perfekt zum Frühstück oder als süße Kaffeebegleitung!

Tipps & Tricks für den perfekten Hefeteig

Wärme lieben: Hefe mag es warm, aber nicht zu heiß. Die Milch sollte nur lauwarm sein (ca. 35-40 °C), damit die Hefe optimal arbeiten kann.
Geduld haben: Hefeteig braucht Zeit zum Gehen. Lass ihn an einem warmen, zugfreien Ort ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Nicht zu viel Mehl: Ein zu fester Teig wird trocken. Falls er klebt, lieber mit leicht bemehlten Händen arbeiten, statt zu viel Mehl einzuarbeiten.
Geschmeidigkeit: Der Teig sollte nach dem Kneten elastisch und weich sein. Mindestens 10 Minuten kneten sorgt für die perfekte Konsistenz.
Frische Zutaten: Gute Butter, frische Eier und ein hochwertiges Mehl sorgen für den besten Geschmack.

Diese Mohn-Kirsch-Hörnchen bringen mit ihrem fruchtigen Aroma und der feinen Mohnfüllung den Frühling auf den Teller. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süße Begleitung zum Nachmittagskaffee.

Viel Freude beim Backen wünscht Euch Jessica