Karottenbrötchen

Ostern im Körbchen

So lautet das Thema für unser diesjähriges Osterfest der Rhein Neckar Blogger. Mit ein bisschen Wehmut denke ich an unser gemeinsames Osterfest Das gelbe vom Ei zurück. Gemeinsam am Tisch zu sitzen, Kaffee zu trinken und sich durch all die vielen Leckereien zu futtern ist natürlich viel schöner als der virtuelle Austausch.

Aber auch wenn ich ein ganz klein wenig traurig bin die Mädels diese Osterfest nicht in Echt treffen zu können freue ich mich natürlich auf die vielen tollen Ideen, Rezepte und Inspirationen, die wir uns für Euch haben einfallen lassen.  Lasst Euch überraschen und klickt Euch durch unseren virtuellen Ostermarkt auf der Rhein Neckar Blogger Gemeinschaftsseite

Ideen und Inspirationen

Natürlich bietet sich so ein Osterkörbchen gerade zu an, es mit Leckereien und bunt gefärbten Eiern zu füllen und an die Liebsten zu verschenken. Hier eine Idee aus dem letzten Jahr Oster Leckereien zum Verschenken

Es muss aber nicht immer was Süßes sein. Was haltet Ihr von der Idee, das Körbchen mit frisch gebackenen Brötchen zu füllen? Gerade an den Osterfeiertagen freuen wir uns auf ein gemütliches Frühstück. Da passen doch diese schnell zubereiteten Brötchen wunderbar. Ohne Hefe und somit ohne lange Gehzeit landen diese Karottenbrötchen nicht nur zu Ostern bei uns auf dem Frühstückstisch.

Karottenbrötchen schnell, einfach und lecker!

Dieses Jahr habe ich für Euch ein ganz schnelles und total einfaches Rezept. Aus nur wenigen Zutaten zaubert Ihr leckere Karottenbrötchen auf den Frühstückstisch. Natürlich im Körbchen …  Dass wir dem diesjährigen Thema auch treu bleiben.

Ich liebe es, mit Karotten zu backen. Ob im Kuchen, im Frühstücks Porridge oder im Waffelteig. Karotten im Teig geben dem Gebäck nicht nur eine schöne Farbe. Je nachdem ob die Karotten fein oder grob geraspelt werden bekommt man ein herrlich saftiges Gebäck mit Biss.

Wie versprochen braucht Ihr nur wenige Zutaten

• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 g zarte Haferflocken
• 1 Tl Salz
• 350 g Skyr oder Magerquark
• 1 El Öl
• 100 g geraspelte Karotten
• Körnermischung oder Haferflocken zum Bestreuen

1. Den Backofen auf 220 Grad vorheitzen
2. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen
3. Skyr oder Magerquark, Öl und die geraspelten Karotten dazugeben und zügig zu einem Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu fest ist, etwas Wasser hinzufügen. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl dazu geben. Die Konsistenz hängt ganz davon ab, ob Ihr Skyr oder Magerquark nehmt, wie fein die Karotten geraspelt sind oder welches Mehl ihr verwendet.
4. Den Teig in ca. 90 g Portionen teilen, zu Kugeln formen und diese zu ovalen Brötchen formen.
5. Mit Wasser bepinseln, mit Körner oder Haferflocken bestreuen und die Oberfläche tief einschneiden.
6. Die Brötchen bei Heissluft 220 Grad vorgeheiztem Backofen erst 10 min. backen, dann den Ofen auf 180 Grad runterschalten und weitere 10 min. backen.

Viel Freude beim Backen und eine schöne Osterzeit wünscht Euch Jessica 

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