Haselnuss Zwetschgenkuchen mit Zimtstreusel

Herbstlicher Haselnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln

Es ist wieder soweit – die Zwetschgenzeit hat begonnen und der Herbst ist offiziell eingeläutet! Was gibt es Schöneres, als den Start in die goldene Jahreszeit mit einem herbstlichen Kuchen zu feiern? Heute habe ich für euch ein besonderes Rezept, das perfekt zum Herbst passt: Ein saftiger Haselnuss-Zwetschgenkuchen, gekrönt von knusprigen Zimtstreuseln. Dieser Kuchen vereint die Süße der Zwetschgen, das nussige Aroma des Haselnuss-Rührteigs und die wohltuende Wärme des Zimts – der perfekte Auftakt für den Herbst.

Warum Zwetschgen und Herbst so gut zusammenpassen

Zwetschgen sind ein echter Herbstklassiker. Mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack und ihrer tief violetten Farbe passen sie perfekt in die Jahreszeit. Die Fruchtzeit der Zwetschgen beginnt im Spätsommer und zieht sich bis in den Herbst hinein – genau der richtige Zeitpunkt, um frische Früchte für leckere Backrezepte zu verwenden. In Kombination mit der feinen Süße von Haselnüssen und dem würzigen Zimt der Streusel entsteht ein harmonisches Zusammenspiel.

Zutaten

Für den Teig

• 200 g weiche Butter
• 180 g Zucker
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 600 – 700 g frische Zwetschgen, entkernt und halbiert

Für die Zimtstreusel

• 120 g Mehl
• 80 g Zucker
• 80 g kalte Butter
• 2 TL Zimt

Zubereitung:

1. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen und gut unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Salz vermengen und dann vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
2. Die entkernten und halbierten Zwetschgen auf dem Teig verteilen. Je nach Geschmack können die Zwetschgen eng aneinander gelegt werden, um den Kuchen besonders saftig zu machen.
3. Für die Streusel das Mehl, Zucker, Zimt und die kalte Butter in Stückchen vermengen und mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten. Diese großzügig über den Zwetschgen verteilen.
4. Den Kuchen bei 170 Grad Umluft für etwa 45 Minuten backen
5. Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen. Am besten schmeckt er lauwarm, vielleicht sogar mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis dazu.

Viel Freude beim Backen wünscht euch Jessica