Der saftigste Orangenkuchen ever

Orangenkuchen

Wenn du Orangen liebst, wird dich dieser Kuchen begeistern! Er ist unglaublich saftig, aromatisch und hat eine wunderbare Zitrusnote – und das Beste: Die komplette Orange, samt Schale und Fruchtfleisch, wird im Mixer püriert und direkt in den Teig gegeben. Das verleiht dem Kuchen eine unvergleichliche Frische und ein intensives Aroma. Perfekt für die kalte Jahreszeit, wenn wir uns nach Sonne und Wärme sehnen!

Warum eine ganze Orange?

Die Verwendung der gesamten Frucht hat gleich mehrere Vorteile: Zum einen bekommt der Kuchen dadurch ein besonders intensives Orangenaroma. Die ätherischen Öle aus der Schale sorgen für eine leichte Bitterkeit, die perfekt mit der Süße des Teigs harmoniert. Zum anderen wird der Kuchen durch das Fruchtfleisch und den Saft wunderbar saftig und bekommt eine schöne Farbe.

Rezept Orangenkuchen

Zutaten

• 1 Bio-Orange (unbehandelt)
• 4 Eier (Größe M)
• 200 g Zucker
• 170 ml neutrales Öl
• 270 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz

Zutaten für den Sirup

• 100 ml Orangensaft
• 100 g Zucker

Zutaten für das Frosting

• 80 g Butter – Zimmertemperatur
• 80 g Puderzucker
• 120 g Frischkäse oder Creme Fraiche – Zimmertemperatur

Zubereitung

1. Vorbereitung: Eine Kastenkuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Orange vorbereiten: Die Orange heiß abwaschen und in Stücke schneiden, dabei Kerne entfernen. Die Stücke in einen Mixer geben und fein pürieren.
3. Teig zubereiten:
   • Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
   • Das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen und weiterrühren.
   • Das Orangenpüree unterheben.
   • Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die flüssigen Zutaten heben.
4. Backen: Den Teig in die vorbereitete Form geben und bei 160 Grad Umluft etwa 50 Minuten backen. Mit einem Holzstab prüfen, ob der Kuchen gar ist.
5. Sirup: Orangensaft und Zucker in einem kleinen Topf einkochen lassen bis eine Sirupartige Konsistenz entstanden ist.
6. Frosting: Weiche Butter und Puderzucker cremig rühren. Frischkäse oder Creme Fraiche unterrühren. Wichtig: Butter und Frischkäse/Creme Fraiche müssen Zimmertemperatur haben. Das Frosting bis zum Gebrauch kühl stellen.
7. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, mit einem Zahnstocher einstechen und mit Sirup tränken. Den Sirup etwas einziehen lassen und dann den Kuchen aus der Form lösen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzuckerglasur oder Frosting verzieren.

Tipps und Tricks für den perfekten Rührteig

• Zimmerwarme Zutaten: Eier und Öl sollten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden.
• Luftig schlagen: Schlage Eier und Zucker mindestens 5 Minuten, bis die Masse schaumig ist. Das sorgt für eine lockere Textur.
• Nicht übermixen: Sobald Mehl und andere trockene Zutaten hinzugefügt werden, nur so lange rühren, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Am besten das Mehl nicht mit dem Mixer unterrühren. Besser mit einem Spaten per Hand.
• Backzeit prüfen: Jeder Ofen ist anders. Kontrolliere den Kuchen rechtzeitig mit einem Holzstab – bleibt kein Teig kleben, ist er fertig.

Viel Freude beim Backen wünscht dir Jessica