Blitz Quiche mit Kürbis und karamellisierten roten Zwiebeln

Kürbis Quiche mit karamellisierten roten Zwiebeln: Blitz Quiche für den Herbst

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, gibt es für mich nichts Schöneres als eine herzhafte Quiche, die den Geschmack der goldenen Jahreszeit einfängt. Für das „Back doch mal…“ Event der Rhein Neckar Blogger, mit dem Thema „Blitzschnelle Quiches im Herbst“ habe ich eine Kürbis Quiche mit karamellisierten roten Zwiebeln gezaubert. Um die Quiche besonders fix zuzubereiten, haben wir Blogger Mädels uns entschlossen, mit Fertigteig zu backen. Ich habe ich mich für fertigen Filo-Teig entschieden. Dieser ist nicht nur schnell verarbeitet, sondern sorgt auch für eine herrlich knusprige Textur.

Warum Filo-Teig?

Filo-Teig ist perfekt für eine Blitz-Quiche, da er direkt aus der Packung verwendet werden kann und dennoch eine wunderbar leichte und knusprige Basis für die Quiche bildet. Anders als Blätterteig ist er dünner und sorgt für eine extra knusprige Schicht, die besonders gut mit der cremigen, herzhaften Füllung harmoniert.

Die Füllung: Herbst pur!

Für die Füllung habe ich mich natürlich für Kürbis entschieden – ein echtes Herbst-Highlight! Ergänzt wird der süße, leicht nussige Geschmack des Kürbisses durch karamellisierte rote Zwiebeln, die mit ihrer leichten Süße perfekt dazu passen. Der frische Spinat bringt nicht nur eine schöne Farbe ins Spiel, sondern auch einen frischen, leicht erdigen Geschmack, der die anderen Aromen wunderbar abrundet.

Die Farben des Herbst

Nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ist diese Quiche ein Highlight! Der leuchtend orangefarbene Kürbis, das tiefe Violett der karamellisierten Zwiebeln und das satte Grün des Spinats zaubern ein wunderschönes herbstliches Farbspiel auf den Teller.

Rezept für die Kürbis Quiche mit karamellisierten roten Zwiebeln

Zutaten:

• 1 Packung Filo-Teig (fertig) 2 El geschmolzene Butter
• 300 g Hokkaido Kürbis, gewürfelt
• 2 El Öl zum anbraten
• 2 große rote Zwiebeln, grob in Würfel geschnitten
• 2 El Butter
• 1 El Zucker
• 1 Handvoll frischer Spinat
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• 80 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Cheddar oder Parmesan)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymian

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2. Filo-Teig vorbereiten: Den Filo-Teig vorsichtig auseinanderrollen. Immer 2 Blätter abwechselnd geschichtet mit geschmolzener Butter bestrichen in eine mit Butter gefettete Quiche-Form legen bis alle Filoteig Blätter aufgebraucht sind. Den Teig leicht in die Form drücken, dabei die Ränder etwas hochziehen.
3. Kürbis dünsten: Die Kürbiswürfel in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
4. Zwiebeln karamellisieren: Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelstückchen darin anbraten. Den Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten karamellisieren
5. Füllung zubereiten: In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen, den geriebenen Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6. Quiche belegen: Den gedünsteten Kürbis und die karamellisierten Zwiebeln mit dem Spinat gleichmäßig auf dem Filo-Teig verteilen. Dann die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
7. Backen: Die Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen, bis sie goldbraun und gestockt ist.
8. Servieren: Die Quiche aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.

Diese Kürbis Quiche ist ein echtes Blitz-Rezept und perfekt für den Herbst. Schaut euch auch unbedingt die anderen Rezepte von meinen lieben Blogger Mädels der Rhein Neckar Blogger an. Ich bin mir sicher ihr werdet euch nicht entscheiden können welche Quiche ihr als erstes Nachbacken wollt.

Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Euch Jessica