Karotten Quiche

Karotten Quiche – sieht aus wie eine Karotte, schmeckt nach Frühling!

Diese Quiche hat nicht nur geschmacklich einiges zu bieten – sie ist auch ein echter Hingucker auf dem Tisch! Inspiriert vom Frühling und meinem Faible für kreative Backideen, habe ich eine Karotten Quiche gebacken, die beim Aufschneiden wie eine große Karotte aussieht. In der Mitte leuchten karamellisierte Möhrenstreifen in Orange, während am Rand kleine grüne Brokkoliröschen die Form von Karottengrün andeuten. Ein echter „Wow“-Effekt auf jedem Frühlingsbuffet!

Die Idee hinter der Karotten Quiche

Ich liebe es, mit Gemüse zu gestalten – und gerade im Frühling darf es ruhig etwas farbenfroher sein. Die Kombination aus Karotten und Brokkoli ist nicht nur geschmacklich fein aufeinander abgestimmt, sondern sorgt auch optisch für ein kleines Kunstwerk. Besonders wenn man die Quiche in Tortenstücke schneidet, sieht jedes Stück aus wie eine Karotte – perfekt für ein Osterbrunch oder das erste Picknick des Jahres.

Der Quiche-Teig – bewährt lecker

Die Basis dieser Quiche bildet ein Mürbeteig. Er ist wunderbar mürbe, lässt sich gut verarbeiten und bleibt auch beim Backen schön stabil. Falls du lieber eine schnelle Variante möchtest, funktioniert auch ein gekaufter Quiche- oder Blätterteig – aber selbstgemacht schmeckt’s einfach am besten!

Die Füllung – cremig, herzhaft und bunt

Die Quiche wird mit einer würzigen Eier-Sahne-Mischung gefüllt. Verfeinert mit etwas geriebenem Cheddar Käse, passt sie perfekt zu den süßlich gebackenen Karotten und dem leicht nussigen Brokkoli. Für noch mehr Aroma kannst du etwas Currypulver oder Thymian oder Thymian dazugeben. Beides passt hervorragen zu Karotten.

So gelingt die Karotten-Optik:

1. Gare die Karotten leicht vor, damit sie sich gut legen lassen. Du kannst die Karotten auch in etwas Butter und Puderzucker in einer Pfanne glasieren.
2. Richte die Karotten in der Mitte fächerförmig an – sie bilden den „Körper“ der Karotte.
3. Die kleinen Brokkoliröschen werden rundherum am Rand verteilt – wie das Grün einer frischen Möhre.
4. Backe die Quiche goldbraun – beim Anschneiden wird der Effekt sichtbar!

Zutaten für den Teig

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter
• 3 EL kaltes Wasser
• 1 Ei
• 1/2 Tl Salz

1. Aus dem Mehl, Butter, Wasser, Ei und Salz einen Mürbeteig herstellen
2. Den Teig gut in Frischhaltefolie mind. 1 Stunden kalt stellen.
3. Teig ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Tarteform geben

Zutaten für die Füllung

• 2 Pck. kleine Snack Karotten es gehen auch normale Karotten diese dann etwas kleiner schneiden
• zwei Handvoll Brokkoli Röschen
• 200 g Schmand
• 100 ml Sahne
• 3 Eier
• 80 g geriebener Cheddar Käse
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Curry oder Thymian, Petersilie je nach Geschmack

1. Karotten waschen und bissfest garen, wer möchte glasiert sie in etwas Butter und Puderzucker
2. Brokkoli Röschen vorbereiten und blanchieren
3. Schmand, Sahne und Eier miteinander verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern würze. Den geriebenen Cheaddar unterrühren und die Masse in die Tarteform füllen
4. Das vorbereitete Gemüse, wie oben beschreiben, in die Tarteform legen
5. Bei 160 Grad Heissluft wenn möglich mit Unterhitze ca. 45 min. backen

Tipp

Du kannst die Quiche wunderbar vorbereiten und lauwarm oder kalt genießen. Sie passt perfekt zu einem grünen Frühlingssalat oder einfach pur als Highlight auf dem Buffet.

Viel Freude beim Backen wünscht euch Jessica